タッカンマリ ソウル 東大門明洞タッカンマリ (YUMAP-0063）
タッカンマリ ソウル 東大門明洞タッカンマリ (YUMAP-0063）
ユウマップ韓国編第3弾、日々飲みすぎてブログなんて書いてらんない状況が続く中、ビックリしたぞ本場のタッカンマリ！こうきたら書くしかないな、鶏丸ごと料理でいってみよう。
△東大門明洞タッカンマリ 始祖店
この通りが東大門タッカンマリ横丁、所狭しと食堂が軒を連ねていて活気のある印象、赤い看板がそのビックリしたお店です。
△特製ダレ
コチュジャン・ニンニク・醤油・からし・お酢・ニラ、これらを自分の好みでお皿に入れ混ぜ混ぜ、ただし混ぜる方向は一方通行がルールだそう。お酢で味が全体的にまとまる感じ。お鍋が出来上がるまでにじっくりご自身のタイプに仕上げましょう。
△タッカンマリ
ダッカンマリだったり、タッハンマリだったりと文字揺れの過ぎる表記ですが、発音的にはタッハンマリに聞こえるかと。もう汁が無くなるまで煮詰めていきます。鶏からジンワリ旨みの凝縮されたダシがバシバシと鍋の中に広がります。ちなみにこれはトッポギ増しにしてオーダーしています。
△おじや
肝心のタッカンマリすっ飛ばしてるし、ビジュアルは決して美しくは無いですが、このおじやが白眉、ハンパないですビックリ。タッカンマリを十分楽しんだ後にしか絶対に味わえない一品。漢方ベースの出汁に足されるすっかり出切った鶏の旨み、そこへ投入された米に絡み合う韓国海苔の風味とゴマ油がパーフェクトに堪らんのです。
ここは2号店で、この近辺に家族経営の本店と3号店があるこのお店、完全に有名店ですが観光客のみならず、東大門市場で働く韓国の皆さんの胃袋も支える優良店。営業時間も長いので昼でも夜でも絶品を楽しめます。
※無休
東大門明洞タッカンマリ始祖店
２８０−４ Jongno 5(o)-ga, Jongno-gu, Seoul, 大韓民国
+82 2-2275-3125
